Erdbeer Mascarpone Torte
Rezept für eine leckere Erdbeer Mascarpone Torte!
Diese Erdbeer Mascarpone Torte ist das perfekte Highlight für deine sommerliche Kaffeetafel. Mit ihrem fluffigen Biskuitboden, der cremigen Mascarponefüllung und den frischen Erdbeeren vereint sie alle Elemente eines perfekten Desserts. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird dich auch durch seine Optik und den köstlichen Geschmack begeistern. Ideal für Geburtstage, Feiern oder einfach als süße Überraschung für deine Liebsten, ist diese Torte ein Genuss für alle Sinne.
Erdbeer Mascarpone Torte
Diese Erdbeer Mascarpone Torte kombiniert einen fluffigen Biskuitboden mit einer cremigen Mascarponefüllung und frischen Erdbeeren. Sie ist die perfekte sommerliche Torte, die nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch fantastisch schmeckt.
Kochutensilien
- Backform (Durchmesser: 24 cm)
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Mascarponecreme:
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Belag:
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser
Anleitungen
Biskuitboden vorbereiten:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24 cm Backform mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Den Biskuitboden auskühlen lassen.
Mascarponecreme zubereiten:
- Die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel Mascarpone mit Vanilleextrakt glatt rühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben, bis eine homogene Creme entsteht.
Torte zusammensetzen:
- Den Biskuitboden horizontal in zwei Hälften schneiden. Die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum spannen.
- Eine dünne Schicht Mascarponecreme auf den Biskuitboden streichen. Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach außen am Rand entlang aufstellen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Die restliche Mascarponecreme darüber verteilen und glatt streichen. Die zweite Biskuitschicht darauflegen.
Tortenguss zubereiten:
- Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker und Wasser zubereiten und etwas abkühlen lassen.
- Den Guss vorsichtig über die oberste Biskuitschicht gießen und gleichmäßig verteilen.
Dekorieren:
- Die Torte mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Notizen
- Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus vorbereiten.
- Anstelle von Erdbeeren können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwendet werden.
