Flammkuchen-Brezeln

Zutaten (für ca. 6 Stück):

Für die Brezeln:

• 6 frische Laugenbrezeln (ungebacken, z. B. aus der Kühltheke)
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Für den Flammkuchen-Belag:

• 150 g Schmand
• 100 g Crème fraîche
• 100 g Schinkenwürfel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
• Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss

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Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Flammkuchen-Belag anrühren:
   Schmand und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Schinkenwürfel und den geriebenen Käse unter die Masse heben. Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und ebenfalls untermischen.
3. Brezeln vorbereiten:
   Die Laugenbrezeln auf das Backblech legen. Mit einem Löffel die Mitte jeder Brezel leicht eindrücken, um Platz für den Belag zu schaffen.
4. Brezeln befüllen:
   Den vorbereiteten Flammkuchen-Belag gleichmäßig in die Vertiefungen der Brezeln verteilen. Darauf achten, dass der Belag nicht zu sehr über den Rand läuft.
5. Brezeln bestreichen:
   Das Ei verquirlen und die unbedeckten Teile der Brezeln (die Laugenränder) damit bestreichen.
6. Backen:
   Die Brezeln im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis die Laugenkruste goldbraun ist und der Käse leicht gebräunt ist.
7. Servieren:
   Die Flammkuchen-Brezeln leicht abkühlen lassen und am besten frisch servieren. Sie schmecken warm besonders lecker!

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Tipp:

Du kannst die Schinkenwürfel durch klein geschnittene vegetarische Alternativen oder angebratene Champignons ersetzen, wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst.

Guten Appetit! 🍴