Johannisbeerkuchen vom Blech
Lust auf einen saftigen Johannisbeerkuchen vom Blech? Mit Vanillepuddingpulver bleibt dieser Kuchen besonders feucht und köstlich. Perfekt für jede Gelegenheit!
Johannisbeerkuchen vom Blech
Dieser Johannisbeerkuchen vom Blech ist perfekt für jede Gelegenheit. Mit einer geheimen Zutat, Vanillepuddingpulver, bleibt er besonders saftig und lecker. Ein einfaches und schnelles Rezept, das garantiert jedem schmeckt!
Kochutensilien
- Backblech (ca. 30 x 40 cm)
Zutaten
- 300 g rote Johannisbeeren
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Teig zubereiten:
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse gut verbunden ist.
- Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Prise Salz hinzufügen und unterrühren.
Johannisbeeren vorbereiten:
- Die Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Rispen zupfen.
- Die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Backen:
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen).
Abkühlen und Servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
- In Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Der Kuchen bleibt durch das Vanillepuddingpulver besonders saftig und hält sich gut einige Tage.
Du kannst auch andere Beeren oder Obstsorten nach Belieben verwenden.
Du kannst auch andere Beeren oder Obstsorten nach Belieben verwenden.
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