Rezept für Reispfanne mit Zucchini und Feta
Rezept für Zucchini Feta Pfanne.
Eine einfache und köstliche Reispfanne mit frischer Zucchini und goldbraunem Feta. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g Reis (z. B. Langkornreis oder Basmatireis)
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 200 g Feta-Käse, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
- Reis kochen:
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen und beiseitestellen. - Feta anbraten:
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Feta-Würfel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Vorsichtig herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen. - Gemüse zubereiten:
In derselben Pfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. - Reis und Gewürze hinzufügen:
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und kurz anbraten. - Feta und Zitronensaft:
Die gebratenen Feta-Würfel zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter den Reis mischen. Mit Zitronensaft beträufeln. - Servieren:
Die Reispfanne auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Tipp:
Wenn du es noch aromatischer magst, kannst du getrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne hinzufügen. Viel Spaß beim Kochen!
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und deine Sternebewertung! Für weitere leckere Rezeptideen findest du mich hier auf Pinterest.
