Saftige Funfetti Blondies
Rezept für saftige, bunte Funfetti Blondies.
Zutaten:
- 150 g Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
- 200 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100 g bunte Zuckerstreusel (Funfetti)
- Optional: Extra Streusel zum Garnieren
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Teig vorbereiten:
- Die geschmolzene Butter mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Masse geben und mit einem Teigschaber oder einem Handmixer vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht (nicht übermischen).
- Funfetti einarbeiten:
- Die bunten Zuckerstreusel vorsichtig unterheben, damit sie sich nicht zu stark im Teig auflösen.
- Teig backen:
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Optional mit zusätzlichen Zuckerstreuseln bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt (ein paar Krümel sind in Ordnung).
- Abkühlen lassen:
- Die Blondies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Servieren:
Die Funfetti Blondies eignen sich perfekt für Partys, Geburtstage oder einfach als süßer Snack! Luftdicht verpackt halten sie sich bis zu 4 Tage.
Guten Appetit! 😊
