Funfetti Cupcakes
Mit nur einer Handvoll Zutaten sind diese bunten Funfetti Cupcakes innerhalb von wenigen Minuten gebacken. Sie sind einfach und schnell gemacht und perfekt für als Backidee für den Kindergeburtstag oder als Hingucker am Kuchenbuffet.
Kochutensilien
- Muffinform, Papierförmchen, Spritzbeutel mit Sterntülle
Zutaten
Zutaten Cupcake Teig:
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Funfetti Streusel
Zutaten Frosting:
- 200 g Butter weich
- 300 g Puderzucker
- 2 EL Sahne optional
- 1 Prise Salz
Deko:
- Bunte Streusel
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Muffinform mit den Papierförmchen auslegen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier dazugeben und verquirlen.
- In einer anderen Schüssel Backpulver, Mehl und Salz vermischen. Die flüssigen Zutaten nach und nach unterrühren. Als letztes die Funfetti Streusel unterheben.
- Den Teig auf die Papierförmchen aufteilen. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Backzeit aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten für das Frosting in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät so lange schlagen, bis ein festes Frosting entstanden ist. In den Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren. Zuletzt mit den Funfetti Streuseln bestreuen.
Notizen
Die Butter muss unbedingt weich genug sein, damit sie geschlagen werden kann. Andererseits darf sie nicht zu weich sein, damit die Buttercreme nicht zu flüssig wird. Optional kannst du natürlich auch in den Teig 1-2 EL bunte Streusel mischen.