Schokokuchen mit Himbeercreme
Dieser Schokokuchen mit Himbeercreme ist die perfekte Mischung aus schokoladig und fruchtig. Der Kuchen ist schnell und einfach gemacht und kann mit allen Früchten deiner Wahl variiert werden.
Hast du Lust auf ein leckeres Schokokuchen-Rezept mit Himbeercreme? Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist köstlich. Du wirst sehen, dass die Kombination aus Schokolade und Himbeeren einfach großartig ist. Also, lass uns loslegen und diesen leckeren Kuchen backen!
Zutaten und Alternativen
- Butter: Du kannst auch Margarine verwenden, wenn du möchtest.
- Zucker: Du kannst auch braunen Zucker verwenden. Das wird dem Kuchen eine leicht karamellisierte Note verleihen.
- Vanilleextrakt
- Ei
- Kakaopulver
- Mehl: Ich verwende helles Weizenmehl.
- Backpulver
- Kefir: Du kannst auch Buttermilch oder sogar Milch verwenden, wenn du keinen Kefir hast.
Zutaten Creme:
- Himbeercreme: Du kannst auch Sahne oder Schmand verwenden, um den Kuchen zu füllen.
- Himbeermarmelade: Oder jede andere Marmelade, die du möchtest.
- Frische Himbeeren als Deko
- Puderzucker (optional)
Schokokuchen mit Himbeercreme selber machen
Schritt 1: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Während der Ofen vorheizt, kannst du die Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Dies wird verhindern, dass der Kuchen an der Form festklebt, wenn er später ausgekühlt ist.
Schritt 2: In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Das dauert normalerweise ein paar Minuten. Sobald die Mischung leicht und cremig ist, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut unterrühren.
Schritt 3: In einer separaten Schüssel das Kakaopulver, das Mehl und das Backpulver vermischen. Dann abwechselnd die Mehlmischung und den Kefir zur Buttermasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Dann den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Schritt 5: Sobald der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, lass ihn ein paar Minuten abkühlen. Dann kannst du ihn in 2-3 Schichten schneiden. Auf jede Kuchenschicht etwas Himbeermarmelade und anschließend etwas Himbeercreme verteilen, die nächste Kuchenschicht darauf legen und wiederholen. Zum Schluss den Kuchen mit den Himbeeren dekorieren und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Und das war’s! Jetzt hast du einen leckeren Schokokuchen mit Himbeercreme, der perfekt für einen Nachmittagskaffee mit Freunden oder einen süßen Abschluss eines Abendessens ist. Ich hoffe, du genießt ihn!
Aufbewahren und Haltbarkeit
Streiche die Marmelade und die Creme am besten immer erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen. Der fertige Schokokuchen mit Himbeercreme bleibt 1-2 Tage im Kühlschrank frisch. Danach kann es sein, dass die Kuchenböden sehr durchgeweicht sind.
Du kannst den Kuchenboden ohne Creme einfrieren. Im Tiefkühlfach hält er ca. 3 Monate.
Die Himbeercreme solltest du lieber nicht einfrieren, da sich die Konsistenz stark verändern kann. Falls du Creme übrig hast, kannst du sie auch als Dessert servieren!
Schokokuchen mit Himbeercreme
Kochutensilien
- Springform 26cm
Zutaten
- 220 g Butter geschmolzen
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 1 EL Kakaopulver
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Kefir
- 300 g Himbeercreme
- 2 EL Himbeer Marmelade
- Frische Himbeeren zum Dekorieren
- Puderzucker nach Belieben
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Vanille und Ei dazugeben und unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Kakaopulver, Mehl und Backpulver vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung und den Kefir zu der Buttermasse geben und alles zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen lassen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend in 2-3 Schichten schneiden. Auf jede Kuchenschicht etwas Himbeermarmelade und anschließend etwas Himbeercreme verteilen, die nächste Kuchenschicht darauf legen und wiederholen.
- Den Kuchen mit den Himbeeren dekorieren und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notizen
- Du kannst statt einem großen Kuchen auch kleine Minikuchen machen. Dazu verwendest du entweder kleine Formen in denen du den Teig backst. Oder du backst den Teig in einem Blech und schneidest dann kleine Kreise aus dem fertig gebackenen Kuchen.
- Statt Himbeeren kannst du auch alle anderen Früchte deiner Wahl verwenden.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und deine Sternebewertung! Für weitere leckere Rezeptideen findest du mich hier auf Pinterest.
