Dieses einfache Rezept für Yum Yum mit Ei ist perfekt für eine super schnelle Mahlzeit und kann beliebig variiert werden. Die Yum Yum Nudeln sind eine besondere Art von Nudeln, die in vielen asiatischen Ländern sehr beliebt sind. In diesem Rezept erfährst du, wie du daraus ein komplettes Gericht machen kannst. Egal ob als schnelles Abendessen, Mittagessen oder als Snack! Lass uns starten!

Yum Yum kannst du mit vielen anderen Zutaten aufpeppen! Probier zum Beispiel mal cremiges Yum Yum mit Käse oder mit Sahne!

Zutaten und Alternativen

Yum Yum Nudeln: Die Grundzutat für dieses Rezept! Yum Yum Nudeln sind eine spezielle Nudelsorte, die ganz anders schmecken als normale Nudeln. Als Alternative könntest du Glasnudeln oder Reisnudeln für ein ähnliches Ergebnis probieren.
Zwiebel
Knoblauchzehen: Statt frischem Knoblauch kannst du auch Knoblauchpulver verwenden.
Gemüse nach Wahl: Ich verwende Karotten, Brokkoli und Pilze. Du kannst aber jedes Gemüse deiner Wahl verwenden!
Frühlingszwiebel: Die kannst du auch durch normale Zwiebeln ersetzen.
Soja Sauce: Du könntest auch Tamari oder Teriyaki-Sauce nehmen.
brauner Zucker: Auch regulärer Zucker, Honig oder Sirup funktioniert.
Sesamöl: Du kannst auch ein anderes pflanzliches Öl verwenden.

Yum Yum mit Ei schnell gemacht

Schritt 1: Bringe einen Topf Wasser zum Kochen. Gib die Yum Yum Nudeln hinein und lass sie etwa 3 Minuten ziehen, bis sie weich genug sind. Gieße sie dann ab und lass sie abtropfen.

Lies auf der Packungsanleitung nach, wie deine Yum Yum zubereitet werden müssen. Manche Sorten müssen nur in heißem Wasser ziehen. Andere müssen ein paar Minuten gekocht werden.

Schritt 2: Während die Nudeln ziehen, hackst du die Zwiebel fein und presst den Knoblauch. Erhitze das Öl in einer Pfanne und lass die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.

Schritt 3: Schneide das Gemüse und die Frühlingszwiebel klein und gib sie zu dem gebratenen Gemüse in die Pfanne. Brate alles etwa 3-5 Minuten an, bis das Gemüse bissfest geworden ist.

Schritt 4: Verrühre in der Zwischenzeit die Soja Sauce, den Zucker und das Sesamöl. Gib die Mischung über das gebratene Gemüse und vermenge alles gut miteinander. Gib die Yum Yum Nudeln hinzu und vermenge sie ebenfalls.

Schritt 5: Brate ein Ei in einer Pfanne zu einem Spiegelei aus. Gib es über die gebratenen Yum Yum Nudeln und serviere alles sofort.

Tipp: Du kannst das Gericht noch mit gehacktem Koriander oder Sesamkörnern garnieren, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen. Du kannst auch andere Gemüsesorten verwenden, um das Rezept abzuwandeln. Probiere es zum Beispiel mit Karotten, Brokkoli, Paprika, Zucchini, Pilzen oder Erbsen.

Variationen – Yum Yum mit Spiegelei, Rührei und Co.

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Yum Yum Nudeln mit Ei zubereiten kann. Hier sind ein paar Vorschläge:

Die einfachste Möglichkeit ist natürlich, das Ei direkt zu den Yum Yum zu geben, alle Zutaten zu vermengen und solange anbraten, bis das Ei gestockt ist.
Du könntest das Ei aber auch in einer separaten Pfanne zu einem Rührei anbraten und die gebratenen Nudeln und das Gemüse dazugeben. Alles gut vermengen und servieren.
Du kannst das Ei auch zu einem Omelette verarbeiten und dazu servieren.
Oder du pochiert das Ei in heißem Wasser. So wird das Eiweiß fest und das Eigelb bleibt flüssig. Serviere es dann über den Yum Yum.

Probier einfach aus, welche Variante dir am besten schmeckt!

Aufbewahren und Haltbarkeit

Die gebratenen Yum Yum Nudeln und das Gemüse kannst du ca. 2-3 Tage im Kühlschrank aufheben. Lagere sie am besten in einem geschlossenen Behälter.

Yum Yum mit Ei

Yum Yum mit Ei sind sehr einfach und schnell gemacht. Du kannst sie beliebig mit Gemüse ergänzen und so eine vollständige Mahlzeit daraus machen.

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Vorbereitungszeit 15

Gericht Abendessen, mittagessen, Snack, Warmer Snack

Küche Deutschland

Portionen 2 Portionen

Zutaten

2 Pck. Yum Yum Nudeln
½ Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Gemüse nach Wahl
1 Frühlingszwiebel
1 EL Soja Sauce
1 TL brauner Zucker
1 TL Sesamöl
2 Eier
Öl zum Anbraten

Anleitungen

Wasser in einem Topf erhitzen. Die Yum Yum Nudeln hineingeben und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Sobald sie weich genug sind, abgießen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides andünsten lassen.
Das Gemüse und die Frühlingszwiebel klein schneiden. Mit in die Pfanne geben und alles ca. 3-5 Minuten anbraten lassen.
In der Zwischenzeit die Sojasauce, Zucker und Sesamöl verrühren. Über das gebratene Gemüse geben. Die Yum Yum dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Die Eier in einer Pfanne zu Spiegeleiern ausbraten. Über die gebratenen Yum Yum Nudeln geben und servieren.

Notizen

Du kannst das Ei auch direkt mit zu den anderen Zutaten geben und in die Nudeln einrühren.
Im Artikel findest du noch weitere Ideen wie du deine Yum Yum Nudeln mit Ei zubereiten kannst.

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Das Ei machst du am besten immer frisch dazu.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und deine Sternebewertung! Für weitere leckere Rezeptideen findest du mich hier auf Pinterest.